胡萝卜土豆卷+紫薯三明治
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虽然卖相不太好,但我想把它做好的心是认真的,因为每天要带便当,所以一大早起来做饭成了我的日常,这也是我第一次做卷饼,有些失败,争取以后色香味俱全
用料
一个鸡蛋 | 一个紫薯 |
一个土豆 | 两片吐司 |
一个胡萝卜 | |
面粉 |
胡萝卜土豆卷+紫薯三明治的做法
先把紫薯切成片,蒸熟,大概蒸十分钟,因为连早餐一起,所以我这里用了两个紫薯(比一般超市卖的小紫薯要大一点)
然后开始做蛋皮,打一个鸡蛋,两勺面粉(面粉多一点也没关系,只是多了,蛋的味道就会淡一点),盐少许,胡椒粉少许
然后打成这种糊状,有流动性就可以
土豆和胡萝卜切成丝,等锅里的水沸腾,倒下去煮4-5分钟左右,然后加一勺豆瓣酱,一勺辣椒油,两勺生抽,一勺醋,一勺耗油,一勺香油,少许盐,搅拌均匀
铺在蛋饼上,不需要铺太多,因为很容易露出来,也可以底下铺一层保鲜膜,这样卷的时候牢固一点
大概卷成这个样子,就可以直接开啃了,但因为我要装在饭盒里,所以我还把它切成了,然而事实证明,差点惨不忍睹,后面你就会见到
把前面蒸好的紫薯碾碎,加点牛奶或者酸奶,因为不加奶的紫薯会有点干,不好铺在面包上,这样会比较增加紫薯的湿度
最后就是装盘,包装,有多的凉拌土豆丝,如图所示,这就是切完的土豆卷,看来还是业务不太熟练的样子