水玉薄蛋烧（不用模具直接法）

型抜不要✩︎水玉オムライス♡水玉薄焼き卵

转自cookpad：

作者语：为了不失败特地钻研了下⑅︎◡̈︎*。现在大部分的水玉蛋烧的菜谱都是要用到模具把蛋白抠出来的，但对于我这种偷懒马虎的人来说太费功夫了。。所以想出了这个一次就能做出漂亮水玉的办法。

以下为1人份

用料  

水玉薄蛋烧（不用模具直接法）的做法  

1. 准备道具。
   1.平底煎锅
   2.可以摇晃蛋白的容器（乐扣那种密封的塑料杯之类的都行）
   3.玻璃吸管（一端带橡皮囊的那种）或者保鲜袋（挤蛋白做水玉用）

2. 将一个鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋白放进密封容器里摇晃30次左右。剩下的鸡蛋打匀，加入水淀粉再打匀。

3. 热锅，锅子里均匀涂上一层油，关火，将刚才分离出来摇晃均匀的蛋白用吸管吸上，挤到锅子里，做出水玉。或者把蛋白装进保鲜袋里，剪个口子直接挤到锅子里。

4. 再开火，倒入蛋液，凝固后（约2分钟）就做好了。不需要翻面。

5. 可以包在番茄酱炒饭上，就是水玉蛋包饭啦⑅︎◡̈︎*

6. 也可以做便当，可爱。

小贴士

① 用玻璃吸管做水玉比较好看，如果实在不行，用勺子也可以大概做出来的。
② 加入水淀粉可以做出不容易破裂的薄蛋烧。