凤眼豆腐 本文已影响 2.36W人 用料 豆腐 鸡蛋黄 香菇 油菜 姜 高汤 盐 淀粉 凤眼豆腐的做法 姜洗净，切末；香菇洗净去蒂，切薄片；鸡蛋黄对半切开 油菜洗净，放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分，放入盘中备用 豆腐洗净，去硬皮，捏碎，装入干净棉布中挤干水分，放入碗中加入姜末、盐、淀粉搅拌均匀备用 汤勺内抹上一层油，放入适量豆腐馅，摆上半个鸡蛋黄，蛋黄周围放上香菇片，移入蒸锅中以大火蒸5分钟，取出，除去汤勺，排入油菜盘中备用 将高汤、盐倒入锅中煮开，加入湿淀粉勾芡，淋在蒸好的豆腐上，即可
