家庭快手“扒肘子” 本文已影响 2.37W人 用料 猪前肘 1个 料酒 适量 冰糖 10粒 葱 半根 姜 8片 盐 适量 八角 3个 桂皮 1块 香叶 5片 花椒 适量 水 适量 生抽 1勺 耗油 1勺 淀粉 1勺 家庭快手“扒肘子”的做法 一定要选用前肘,剃骨去毛洗净 水中加入八角,花椒,葱,姜片,料酒,煮沸去腥 捞出晾凉后背面切花刀,这样比较入味 所有辅料 锅中加少许油融化冰糖,炒个糖色 所有面都要均匀上色呦 加热水没过猪肘,一定是热水,要么不容易烂,小火炖2个小时,适时翻面哈。 锅中倒入一碗清水加入适量耗油,生抽,淀粉,熬个薄芡 炖好的肘子摆盘勾芡,颜色鲜亮软烂好吃的肘子可以上桌啦!