叫不正宗的麻婆豆腐是因为没有放豆瓣酱的缘故。没有找到正宗的郫县豆瓣酱就干脆用辣椒面代替啦,也很好吃的哦!
用料
嫩豆腐 | 1块 |
青花椒 | 20粒 |
肉末 | 150克 |
小葱 | 1根 |
香菜 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
红糖 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
不正宗的麻婆豆腐的做法
锅里放油,放入青花椒和蒜粒煸香,再放入肉末划散,炒至断生。
趁肉末基本变色放入适量辣椒面,在油里炒一下就可以出现红油啦。
豆腐切块放入,把所有酱料一起放入。等充分混合后加入水淀粉勾芡就好啦!
最后撒上葱花和香菜就可以与米饭大战啦!
小贴士
水淀粉可以让酱汁充分包裹在豆腐上面哦!