快手回锅肉（改良更下饭）
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用家里现有食材加工了一个改良版的回锅肉，真是好吃下饭！适合我们这种干饭人！
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 姜 | 2片 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒 | 15粒 |
| 生抽 | 3勺 |
| 青椒 | 3-4个 |
| 白糖 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
快手回锅肉（改良更下饭）的做法
半斤五花肉冷水下锅，加料酒和姜片煮30分钟。
![快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第2张]( "快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第2张")
煮好后切片备用。
![快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第3张]( "快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第3张")
摊三个荷包蛋，不放佐料。
![快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第4张]( "快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第4张")
荷包蛋切块备用。
![快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第5张]( "快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第5张")
青椒切块，最好用手掰成大块更好吃！
![快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第6张]( "快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第6张")
油煎成虎皮状。犯懒的话这一步可以省略，直接用生青椒就可以。
![快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第7张]( "快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第7张")
荷包蛋和青椒备用。
![快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第8张]( "快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第8张")
准备点蒜片、花椒，还有豆瓣酱就是没拍。
![快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第9张]( "快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第9张")
直接铁锅煸五花肉，不放油啊～煸出本身的油。
![快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第10张]( "快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第10张")
用煸出的油炒一下豆瓣酱、蒜片、花椒粒。
![快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第11张]( "快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第11张")
然后倒荷包蛋和青椒，加入生抽3勺、老抽半勺、蚝油半勺、糖半勺翻炒，尝尝咸淡，自己酌情再加点盐或者生抽之类的。
![快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第12张]( "快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第12张")
然后就出国了，荷包蛋吸了汤汁都很入味下饭，五花肉就更别提有多香了！干它两碗大米饭！
![快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第13张]( "快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤图 第13张")
小贴士
青椒可以不提前煎，直接炒更脆，另一番滋味！
