家人接受不了少油干柴的西式健身餐口感,自己又想吃高碳水的意面,于是就成就了这个低脂做法的西红柿荞麦牛腩面配方!荞麦面每百克蛋白质含量13g脂肪1g,比白米饭和意大利面健康的不是一星半点。西红柿水润的口感弥补了不放油的牛肉口感上的干柴,食材上有很多都是可以替换的。比如更减脂就把牛腩换成牛肉,不想要中式做法就把香葱换掉,加红酒炖等等。
用料
牛腩 | 200克 |
西红柿 | 3个 |
葱 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 3个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
草果 | 1个 |
姜 | 3片 |
黑胡椒 | 适量 |
干迷迭香 | 适量 |
蚝油 | 1小勺 |
番茄膏 | 1勺 |
荞麦面(干) | 30g |
中西合璧:健身低脂西红柿烩牛腩荞麦面的做法
第一步:
牛腩洗净切方块加姜片焯水,然后不放油与香辛料爆炒(大蒜/草果/香叶/八角),最后电高压锅炖煮15分钟。
第二步:
西红柿切块备用。烧热水煮荞麦面3分钟,然后过冰水滤干备用。上图我还准备了一些沙拉拌着一起吃丰富口感。
第三步:
奶锅烧热放入西红柿和西红柿膏无油翻炒至出水,加入蚝油,盐,再放入炖好的牛腩一起大火烩。
提示:这里为了更香浓,可以放橄榄油煸炒大蒜,洋葱,土豆,蘑菇,香葱梗或者红酒等,我没放。
第四步:
收汁出锅拌着荞麦面开吃吧!撒点黑胡椒和迷迭香增味增香,撒小葱比较中式,味道各有千秋,中西合璧嘛,哈哈~