有时候吃素菜也需要一点咬感,老豆腐就能满足这一个需求。子姜味道鲜美,口感脆爽,驱寒一流,古人称之为“蔬中拂土”。用子姜搭配酸甜的糖醋汁烩口感坚韧的炸老豆腐,不是吃肉胜似吃肉。而且子姜还能中和豆腐的寒性。
用料
红黄绿彩椒 | 各一小块 |
子姜 | 一条 |
老豆腐 | 一块 |
番茄酱 | 一大匙 |
白醋 | 一小匙 |
白砂糖 | 一大匙 |
盐 | 半小匙 |
水淀粉 | 5大匙 |
子姜咕噜豆腐的做法
豆腐切成麻将般小块,热锅放稍多的油,油滚后,把豆腐放入,开大火把表面炸至金黄捞起备用
子姜切片,彩椒切小块,锅里留少许底油,倒入子姜翻炒至香味溢出,把所有调料加入煮开,放入炸过的豆腐、彩椒块,盖盖子用中火焖煮一会儿,直到水分收干即可