大吉大利 快手葱椒鸡
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葱椒鸡,葱油咸香,鸡块滑嫩,聚餐宴客都很棒。
用料
太阳谷去皮鸡胸肉 | 一块 |
料酒 | 适量 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 4瓣 |
小香葱 | 4根 |
大青椒(不辣) | 一个 |
小米辣(点缀) | 一个 |
香菜(装饰) | 一颗 |
色拉油 | 适量 |
花椒 | 15~20粒 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
麻油 | 1勺 |
大吉大利 快手葱椒鸡的做法
太阳谷去皮鸡胸一块,洗净。
锅中放清水,加料酒放鸡胸煮熟。
煮鸡胸的同时,准备一个大青椒(这种是不辣的,喜辣的朋友用青线椒),一个小米辣,四根小香葱,一棵香菜全部洗净。
姜和蒜拍扁再切碎放碗中。
大青椒去蒂刨开去筋,切碎装碗。
小米辣切碎放入。
小香葱切碎放入。
炒锅放色拉油烧热,放花椒煸香。
花椒捞出并研磨碎。
热油浇葱椒上。
花椒碎倒入葱椒碗中,加少许盐,少许白糖,1勺麻油搅拌均匀备用。
鸡胸煮熟捞出稍凉切片摆盘。
淋上步骤10的葱椒麻油汁。
点缀香菜。
吃之前拌匀,清新清香。
小贴士
1给小盆友吃,全部可以换成不辣的彩椒切碎。
2喜辣的朋友用青线椒和小米辣一起切碎。