姜辣干锅鸡——大吉大利,今晚吃鸡🐔
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最近不敢吃猪肉,于是变着法折腾其他的食材。今天试了下一直做不蛮好的鸡肉,没想到还真不赖,吃出了《向往的生活》里背后长小翅膀的感觉,所以赶紧分享啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料
鸡 | 半只 |
盐 | 若干克 |
姜 | 若干(较多)片 |
蒜 | 若干颗 |
酱油 | 少量勺 |
生抽 | 适量勺 |
胡椒粉 | 若干克 |
芝麻油 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
干辣椒 | 约20个 |
红椒 | 1个 |
姜辣干锅鸡——大吉大利,今晚吃鸡🐔的做法
准备食材:鸡:鸡切较小块,我是直接请超市大叔帮忙剁好了~~,放入姜片、被胡椒粉,黑胡椒粉,生抽,少许料酒和芝麻油腌制备用。 配菜:洋葱切条垫在锅底,姜切片(可以切厚一点,这道菜姜得多一点),红椒切丝(用小米辣应该会更好,今天买错了),干辣椒洗净切段,大蒜籽中间给一刀,不要太碎。
放入较多底油,大火把油烧开后转小火,把姜片放入油锅煸香
煸至姜片金黄略焦捞出备用,油继续留在锅中
将腌好的鸡肉下到锅中,大火翻炒4-6分钟,视火候而定,鸡皮略卷,鸡肉略焦即可
加入蒜粒、干辣椒段和煸焦的姜片继续翻炒
加入青/红椒丝,适量生抽,蚝油翻炒一下,锅边淋入少许白酒提鲜
将炒好的鸡肉放入垫好洋葱好的锅中
一道色香味俱全口感丰富的姜辣干锅鸡就做好了!
小贴士
1.油一定要多一些,会更香,也能防止后面在干锅中粘锅;
2.辣椒可以替换,视自己的吃辣程度;最后可以撒上一点葱花或者香菜会更美,因为我不吃葱老公不吃香菜,所以就没管颜值了~~
3.姜一定要小火煸香,姜辣味是灵魂,哈哈哈!