西安这两天疫情期间,政府及时送来了爱心蔬菜包,里面有四根青笋,笋叶新鲜,害怕再放两天就只能扔掉了会浪费,今天就赶紧做个下饭小菜,简单易学
用料
莴笋 | 2根 |
盐 | |
糖 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
生抽 | |
鸡精 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
凉拌青笋叶的做法
叶子摘下来洗净,沥干水分
切成丝,不要太宽,不容易入味
撒上少量的盐,用手使劲捏,挤出水分,注意不要揉搓,不然都成碎沫沫了
挤出来的水分倒掉,差不多挤成这个样子就行了
码上葱沫,蒜末,姜丝,干辣椒段,花椒粒
食用油烧热,把码好得料泼一下,然后加盐,生抽,白糖少许,鸡精,醋,拌匀即可
拌匀装盘,如果喜欢吃辣的,就自己加油泼辣子,口味可以自己调整,小菜清爽,可以配米饭,稀饭,馒头,锅盔等
小贴士
不要把水分挤的太干,不然口感吃起来就柴,所有的调味都可以按照自己的习惯增加,喜欢就好