脆拌萝卜条

用料  

脆拌萝卜条的做法  

1. 萝卜洗干净，表皮如果脏可轻轻刮掉一薄层。

2. 带皮切成条。

3. 加入约4克盐，拌匀腌1小时，中间搅拌一两次。

4. 凉锅放入花椒小火慢慢炒香

5. 再放干辣椒炒出香味

6. 盛出晾凉

7. 腌萝卜的水倒掉不要

8. 密封玻璃盒中放4克盐、3克糖、晾凉的花椒和辣椒，加15克香醋。

9. 加入脱水后的萝卜条，拌匀。

10. 密封放冰箱冷藏24小时以上，中间要翻动一到两次腌制更均匀。

小贴士

1、干锅炒花椒和辣椒可以换成油爆，油爆的更香，无油的更清爽。
2、拌好后可以直接吃，但放时间长点更入味。
3、有时候做其它萝卜菜，可以把萝卜皮削下来这样拌着吃特别爽脆。