清炒苦瓜,夏天必备祛火小菜!
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夏天必备的清凉小菜,清炒苦瓜!简单好做,又好吃哟~
用料
苦瓜 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
花椒粒 | 四五粒 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 2个 |
清炒苦瓜,夏天必备祛火小菜!的做法
苦瓜刮去白瓤,洗净切薄片。
放入盐,搅拌均匀。
青红椒切圈,蒜瓣切碎。
等苦瓜腌渍出水[去苦味],洗两遍。控干水分。
锅里放油,蒜和花椒粒炒香。
再放入青红椒翻炒均匀。
放入苦瓜,再加入盐和一点鸡精调味,翻炒均匀。炒的时间自行掌握,大家喜欢吃的程度口感不一样。
装盘,就可以吃了。
如果觉得单调,可以在锅里留一点苦瓜,打入鸡蛋,一面定型后反翻面。
小贴士
1.不能吃辣的青红椒可以用彩椒代替
2.苦瓜炒之前一定要用盐腌一下去苦味,如果你喜欢苦味就可以去掉这步。
3.盐的分量自行掌握