十分钟解饿！老北京西红柿肉酱面

十多年前，不会做饭的麻麻跟同事学了这个，然后惊艳到了幼小的俺

十多年后，看核众食堂，nadya的麻麻也会做这个，做法差不多，也许能说明在北京这个地区有一定的共性？哈哈哈老老北京了

做完家务一抬头两点了，赶紧找吃的，想起来有肉馅有西红柿有面条，有戏！

看照片上显示的时间，两点17切好料，两点27出锅～真正的十分钟搞定

立体利用时间才能又快手又好吃对吧！

用料  

十分钟解饿！老北京西红柿肉酱面的做法  

1. 大火烧水，准备煮面，水里放点盐和橄榄油
   
   化冻肉馅，着急的话就用微波炉
   
   这里我为了方便吃，肉馅买回来分成小袋分别冷冻，吃多少化多少，一来体积小解冻方便，二来吃不完的肉馅反复解冻容易坏

2. 这个时间水差不多开了，煮面吧
   
   立体利用时间才能快快吃到，对吧
   
   煮面的同时切料
   
   西红柿家里库存的小个的，大西红柿完全没问题
   
   大的更好切更快手，小的味道浓，各有利弊
   
   块切小点容易出汁
   
   蒜就来个两三瓣、三四瓣
   
   这一步完成的时间是0217

3. 起锅烧油，下蒜爆香
   
   下肉末，炒到变色，一粒一粒的
   
   下西红柿
   
   我放了豆瓣酱，因为手头有，没有的话生抽或者盐都可以
   
   我为了增加食欲颜色好看还放了点老抽
   
   有番茄酱的放点番茄酱，没有也没关系
   
   调节一下咸淡，这里味道可以重一点，因为拌面的面没有什么味道
   
   注意中小火，不要把酱炒糊了

4. 这时候面是不是煮的差不多了？
   
   可以盛出装盘再浇汁
   
   我是拌面困难户，就直接捞到锅里拌了

5. 拌好之后颜色一致了好看一些

6. 非常快手了，没有一步可省的

小贴士

这个非常简约了，核心原料就是肉馅、西红柿、面、咸味元素，这几个缺一不可（要不也不叫西红柿肉酱面了对吧）

这里为了快，只有最简单的料头，其他的像洋葱、奶酪、胡椒、迷迭香啥的，可以自由发挥