自创懒人版超下饭的焖鸡腿肉(黄焖鸡米饭)
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嘻嘻 前一阵我妈总做焖鸡腿肉,我这两天自己做的时候 加了一点小心思,超级下饭!
用料
鸡腿 | 只 |
香菇 | 朵 |
老抽 | 勺 |
姜 | 片 |
小米椒 | 2个 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
西红柿 | 个 |
干豆腐(千张) | 张 |
小葱 | 根 |
自创懒人版超下饭的焖鸡腿肉(黄焖鸡米饭)的做法
鸡腿肉买的时候让卖家直接剁小块,洗净用料酒,1小勺盐腌制10分钟(时间不需要那么准确)
我用的是这种辣椒,说是小米椒?(我虽然会做饭但是一些菜的学名并不清楚)切小丁,我用了两根
香菇切小块,随意切即可
这个我是叫千张,根据个人口味切细切宽都可。但是我做了两次,切成细丝容易缠在一起,图中这个宽度更好一些(不重要,味道差别不大)
两片生姜,一个蒜瓣,3根小葱。切碎混在一起(根据我做饭的经验,这些小料多一些会更香,但根据个人口味酌量即可)
锅烧热,加入少许油(我做菜油和调料都放的很少)几秒后,加入葱姜蒜末爆香后,加入腌好的鸡腿肉翻炒几下
重点来了!西红柿很重要!调味的佳品!鸡腿肉变色后就将西红柿扔进锅里翻炒(西红柿尽量切小块,我比较懒西红柿没有去皮)
加入两勺生抽(我是用这个锅铲子,两次),一勺老抽翻炒
加入香菇,温水,水没过食材就盖上锅盖开炖吧(水要一次加够!中途不要加水)
大概10分钟后加入豆皮(可以看到这时候西红柿基本炖化了)继续炖(加入豆皮时间可以自己看着办,我喜欢吃入味的豆皮,会搁早一些)
炖吧~
看到西红柿完全化了(这也是加西红柿的作用,不仅可以调味,也可以帮助你把握时间),就加入小米椒翻炒大火收汁~
装盘完成(这是装好给我爸送饭的)
我饭量比较小,吃这个可以两碗米饭哦)
小贴士
个人认为这道菜非常简单,在过程中如果把握不好调料,可以尝一下,因为有西红柿,生抽老抽就可以了~在加水那个步骤可以尝一下味道~真的很简单又下饭!加西红柿很重要!算是我的创意吧嘻嘻😁