闽南石橄榄炖套肠

套肠是一道别具特色的闽南美食，层次分明，Q弹可口，煲汤滋阴，活血，缓解视力疲劳， 有些食材难登大雅之堂，却是人间美味， 这个套肠简直不要太好吃了。
与石橄榄一起炖，有清内热、去火的作用,滋阴健脾。
分享家常套肠的做法，大家一起炖个汤，缓解秋燥吧！

用料  

闽南石橄榄炖套肠的做法  

1. 小肠去除油，翻面清洗干净（可让摊贩处理好），加盐及醋，抓几遍，去除异味。

2. 撑开一头，另一头填入，头层相接。左手抖一抖，另一头便落入圈套。

3. 第一层套好后，重复，套第二层。

4. 越来越小，手法见视频。

5. 我的技术只能是这个样子啦。

6. 石橄榄，姜，套肠，水全放入炖锅，炖1小时。

7. 这个圈圈还挺好看的嘛。

小贴士

1.也可以使用筷子，但实在不用哈，挺简单的。
2.用小苏打清洗也可以去味。