懒人版羊肉炖胡萝卜汤
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之前在摩洛哥工作的时候同事很喜欢做羊肉炖胡萝卜,当时就觉得很好吃所以自己也想着做一次试试。因为平时比较懒,所以这一款菜谱比较适合懒人~
用料
羊肉 | 1000克 |
胡萝卜 | 3根 |
山药 | 1根 |
大蒜坨 | 适量 |
生姜 | 若干 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
纯净水 | 适量 |
懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法
用清水洗掉血水,可以多洗几次。因为想更多的保留羊肉的鲜美,我没有焯,充分贯彻懒人的精神。
用开水泡几分钟,将西红柿褪皮。加一个西红柿是为了提味,不喜欢也可以不加。
西红柿和山药切滚刀块备用。注意清洗山药的时候记得带一个手套,不然手事后会非常痒。
姜蒜备用。
将姜蒜,羊肉,适量盐和清水,放入砂锅内,调到炖肉模式。最后一个小时再放入胡萝卜和山药。中途可以用汤勺撇去上层浮末。
调味加鸡精。出锅。羊肉和米饭简直不要太配了!
小贴士
1.加清水的时候不适宜放太多,不然会把羊肉的味道削弱许多;因为是第一次做,我这次就是水放的有点多;
2.这一个版本属于极简懒人版本,也没有放太多的调料,不适合重口味人士,但是可以让人充分感受到羊肉最原始的味道;最好吃的食材往往是永的最简单的烹饪方式~
3.每个砂锅的炖肉时间会不一样,我们家的砂锅剁肉需要四个半小时。所以建议大家根据自己家砂锅的情况,提前准备!
4.在冬天煮这样一锅汤,如果是一个人生活的话会非常方便,在你不想做饭的时候,发现羊汤泡饭和煮面条也是极好的~