美味味增蔬菜汤
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10月1-3日逛吃逛吃,多是下馆子,突然想吃自己煮的菜。今日长春的气温有点凉,加上突然发布的欧亚卖场疫情通报,宅在家里不想下楼。老李和朋友们出门旅游了。家里只有我一个人,冰箱里蔬菜存货不多,好在家里有剩饭,用三片包菜,一个土豆,半个角瓜,一个西红柿煮一碗热乎乎的味增蔬菜汤喝。
用料
西红柿 | 1个 |
角瓜 | 半个 |
包菜 | 3片 |
黄土豆 | 1个 |
葱 | 半根 |
朝族辣酱 | 2勺 |
味增 | 1勺 |
干贝 | 5粒 |
海盐 | 适量 |
蒜瓣 | 2瓣 |
美味味增蔬菜汤的做法
包菜撕成小块,土豆切厚片,角瓜也切片,西红柿切块。热锅热油放进葱花炒一下,将蔬菜同时放入锅中,加适量海盐后翻炒一下。
加入勺朝族辣酱,翻炒两分钟。朝族辣酱偏甜,所以不能代替盐。
再加入1勺味增,没有咸味的味增。味增有点干,需要倒入半碗水翻炒。或者提前用水把味增稀释后倒入锅中翻炒1-2分钟。味增实际是大豆发酵制成,可以增加汤的浓度和香味儿~
加入2碗水,定时8-10分钟蔬菜汤就煮好了。
为了提鲜,我加了5个干贝。家有香菇或者口蘑的,可以切条加入汤中提鲜~
出锅前一分钟,将两个蒜瓣切沫洒进汤里。不喜欢吃蒜的,可以切片。滚烫的热汤加入蒜末,就是灵魂。
人间烟火气最抚凡人心。冷冷的秋季里,一碗热乎乎的味增蔬菜汤,一碗白米饭,光盘~😋