用料
羊肉500 | 克 |
孜然粉 | 5克 |
姜 | 30克 |
淀粉 | 3克 |
蒸鱼豉油(生抽) | 15克 |
葱头 | 5个 |
洋葱 | 1个 |
味椒盐 | 5克 |
干辣椒 | 3个(不吃辣可省略或换成不辣的干椒) |
油 | 30克 |
不油炸、简单快手的孜然羊肉的做法
羊肉切薄片
洋葱切成小块,姜切片,葱头切段
切好的羊肉加入味椒盐、孜然粉拌至起胶质后,再加入生粉拌匀,最后加点油拌匀(防止粘锅)
热锅凉油,油热后下葱头、姜片、干辣椒炒香后,再下羊肉迅速划散,翻炒
待羊肉8成熟时(有点变色但还有点血色),倒入洋葱一起翻炒,待洋葱变软后,再烹入蒸鱼豉油(没有的可以用生抽代替),翻炒几下即可出锅
简单,美味的孜然羊肉就出锅啦
小贴士
1、羊肉也可以换成牛肉,再来点香菜段
2、炒肉是以油为介质加热,所以油要比炒菜多一些