五花鹌鹑蛋 本文已影响 1.21W人 用料 鹌鹑蛋 12个 姜 2片 料酒 1勺 酱油 1勺 糖 20克 葱 1根 五花肉 400克 五花鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋煮熟去壳,待用。煮时可冷水下锅,水开关火,焖5到8分钟即可。 五花肉切块焯水,温水洗净,直接放入锅中煸炒,不用放油。 煸至两面变色微黄,盛出来备用。 煸出来的油中加入白糖,炒至微黄 放入五花肉挂糖色,加入桂皮,肉蔻,大料,料酒,翻炒均匀,加入热水,没过五花肉,焖煮。 加入鹌鹑蛋翻炒。 淋入水淀粉收汁 盛盘,撒上葱花装饰。