一碗解决一顿饭的芥兰炒年糕
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解决冰箱里的存货、十五分钟解决一顿饭、一碗包含蛋白质、蔬菜、碳水,whatever you call
用料
盐 | 一小撮 |
鸡蛋 | 1个 |
芥兰 | 半根 |
年糕 | 半条 |
虾米 | 1大勺 |
南瓜 | 50克 |
一碗解决一顿饭的芥兰炒年糕的做法
芥兰洗净切薄片,老皮削去;年糕切小块,用热水泡,或者冷水泡放入微波炉高火2分钟;鸡蛋打散,可以加入一点牛奶或奶油(可替换为水或者什么都不加)。其它想一起炒的蔬菜也处理好,切薄片即可,胡萝卜、南瓜、西葫芦、秋葵,只有想不到,没有不能放的。
热锅冷油,中火,蛋液入锅,划散,约15秒后凝固;加入芥兰、虾米和南瓜翻炒1分钟。
芥兰微微变色后加入年糕,和少量泡年糕的水,炖煮1分钟。同时可加入少许盐、薄盐酱油。我有自制的虾粉,用烘烤到干脆的虾米,榨汁机打成细粉,可以代替味精和盐,所以这里我只加了虾粉。
汤汁黏稠后即可盛出。
小贴士
蔬菜搭配可以随自己喜好,年糕如果是从冰箱冷冻层拿出来的话记得微波炉多热会儿。