吃英国的炸鱼薯条,一定要配上经典的豌豆泥才正宗,制作方法非常简单。
豌豆的状态随意,一般是用速冻豌豆,也可以用干豌豆或新鲜豌豆。
用料为4人份。
用料
豌豆 | 250克 |
黄油 | 15克 |
淡奶油 | 55克 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
Mushy peas(豌豆泥) (Fish&Chips炸鱼薯条经典配菜)的做法
不同豌豆的准备方式:
速冻豌豆:化冻后直接使用。
干豌豆:电压力锅加少许水,选煮粥键压熟。
新鲜豌豆:开水下锅煮3分钟。
锅里放入黄油融化。
加入准备好的豌豆翻炒至黄油吸收。加盐和黑胡椒,倒入鲜奶油,搅拌均匀即可。喜欢绵软口感的,可以用锅铲将豆压碎。
跟炸鱼薯条是绝配。