&东北鸡蛋酱&到东北人做客必上的蘸酱菜，蘸酱必不可少鸡蛋酱

北方人爱吃大酱，几乎无所不酱，家家户户基本每天都要吃～   
疫情期间，感觉有菜吃已经不错了～
不敢奢望太多，
全民第三次核酸，小镇静默状态～
去菜店抢了一袋鸡蛋，两盒豆瓣酱，一盒辣的，一盒不辣的～一斤青辣椒～
没菜吃，我就这个鸡蛋酱，可以过一个月啦～
这道菜比较省事，比较好存放，平时吃馒头、炸酱面都ok～
鸡蛋切小点，做蘸酱菜的酱料或者饭包都特别好～
鸡蛋辣椒酱，酱辣椒，都用这个酱～
好放，又好吃～

用料  

&东北鸡蛋酱&到东北人做客必上的蘸酱菜，蘸酱必不可少鸡蛋酱的做法  

1. 哈哈哈，拍照时少放了一个鸡蛋

2. 青辣椒，竖着中间切开，切成小圈

3. 鸡蛋打入鸡蛋，打散备用

4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒至凝固就可以了，不要炒太久，炒老了不好吃

5. 炒好的鸡蛋，放入辣椒圈，一勺黄豆酱

6. 翻炒均匀，不要炒太久

7. 出锅，咋吃都行，哈哈～

8. 如果做炸酱面的浇头或者蘸酱，鸡蛋可以小块一点，酱稍微多一点

9. 用这个酱，做炸酱面特别香～

小贴士

1.喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱
2.一定不要炒太久，否则颜色没那么漂亮
3.平时可以多做一点放冰箱，冷藏三五天不成问题