超级简单的凉拌毛豆~
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感谢网友汤圆传送过来的独家凉拌毛豆配方 第一次做出来的时候 带到店里去吃 结果被抢劫一空,每个人都说好吃,所以我就出个菜谱记录一下吧🌚
用料
毛豆 | 1斤 |
糖 | 半勺 |
花椒 | 适量 |
蒜 | 1个 |
盐 | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 4个 |
小米椒 | 4个 |
超级简单的凉拌毛豆~的做法
毛豆剪去两边 为了更入味
就像这样
桂皮 香叶还有八角,一起跟清水大火煮开
洗毛豆,搓搓搓 然后泡几分钟,换一次水,ok,捞出来滤水
锅里面加油 加一勺盐,放毛豆 中火煮7分钟 喜欢软的煮十分钟也行,放油是为了让毛豆煮好了颜色更漂亮~
煮好了毛豆捞出来过冷水 滤一下, 八角什么的也可以拿出来 也可以不拿 不过我喜欢拿出来哈哈 比较干净看着
小米椒,蒜剁碎,醋两勺 ,酱油两勺,两勺盐,半勺糖
花椒热油
倒进刚刚弄好的调料里面 搅拌均匀
把调料倒进毛豆里面 搅拌均匀,十分钟后就可以吃了,喜欢更加入味的可以晚上拌好 第二天吃,美妙哈哈
小贴士
1.花椒热油是绝对不能省的 之前有人用这个配方 结果弄出来的味道跟凉拌鸡脚的味道差不多……
2.毛豆一定要去头去尾 我是一边煲剧一边用剪刀去的 舒服哈哈
3.不要问我没有这个没有那个怎么办,没有自己买,懒得买就不加,味道我不负责🤣