超级简单的零基础【茶香鸡】电饭锅版本

很久以前吃过外婆家的茶香鸡
飘香四溢，咸香微甜，淡淡茶香

火速尝试了电饭锅的极简版本

整只鸡不用提前腌制
配好调料关盖焖熟就齐活了

想要飘香四溢就建议入烤箱烤10-15分钟
茶叶的味道一下子就出来了

家里只有电饭锅没有烤箱的也不用担心！划到最下端，小贴士里面有替代的方法～

用料  

超级简单的零基础【茶香鸡】电饭锅版本的做法  

1. 家里买的是小嫩鸡，一只大概2斤多一点。

2. 鸡用清水冲起干净后切掉鸡屁股和鸡爪的指甲。

3. 家里翻出来平时出去喝茶时剩下的茶叶，用了一包铁观音。
   准备好葱姜、香叶、桂皮、大料、花椒。

4. 零零碎碎的香料放入小料包里，防止焖煮的时候这些东西四处乱跑。

5. 烧一壶开水，先用开水冲洗一下茶叶。

6. 第一泡，只泡半分钟，冲洗下茶叶就可以倒掉第一泡的水了。

7. 茶叶洗干净后放入料包，倒入一碗开水，浸泡料包和茶叶，让这个水充满茶香和香料味。

8. 这时候我们把鸡放入电饭锅里，给鸡涂调料。
   2勺老抽，一勺涂抹在外皮上，一勺涂抹在鸡的肚子里面。

9. 把葱姜片放入锅中。

10. 加入4勺生抽。

11. 加入1大勺蚝油。

12. 加入10颗左右的冰糖。

13. 这个鸡很鲜嫩，所以料酒只放了2勺。

14. 茶叶已经泡开了，拿出一半塞到鸡肚子里。

15. 剩下的茶叶和料包以及泡好的茶水都倒入锅里。这时候水已经够了，不用再加水了，不然鸡味道很淡了就。

16. 再加入1小勺盐。

17. 盖盖子选煮饭模式就可以了，中间翻一下面。总共焖40分钟足够了。

18. 焖软烂之后捞出，这时候颜色还不够诱人，香味已经淡淡茶香了，接下来放入烤盘。

19. 烤箱200度预热，预热好之后放入整鸡，烤10-15分钟。具体时间看上色程度。

20. 出炉啦！整个屋里充满了茶香，颜色已经金黄金黄了，外皮酥脆，里面肉质软嫩。

21. 装盘，再浇上之前电饭锅焖煮后剩下的料汁。
    一边吃一边蘸料一边舔手指！
    

小贴士

家里没有烤箱的，可以烧点热油，捞出鸡肚子里的茶叶，铺在鸡表面，用热油浇在茶叶上，激发出茶叶的香味！