白灼虾（附蘸料做法）

不知不觉，14天过去了，元宵来了。
最近的海鲜价格相对来说有点下跌了，尤其是对比那高的离谱的猪肉。
所以，今天买斤虾白灼～
白灼能保持那种原汁原味的鲜甜

用料  

白灼虾（附蘸料做法）的做法  

1. 选择新鲜的大虾，剪去虾须和虾枪。
   虾线我没有去除

2. 姜切四片，其他的剁成蓉。一根葱卷成葱结，另一根剁碎成蓉。

3. 把姜蓉和葱蓉放入碗中，加入一点盐搅拌均匀。锅里下油烧热，然后浇到姜葱上激发出香味，拌匀。倒入一点生抽，搅拌均匀，酱料就做好了。

4. 锅里放水，放入姜片，葱结和一点盐，大火烧开，倒入料酒。

5. 把虾倒进去，煮至变色，虾尾弯曲成L型即可（大概1分钟）

6. 喜欢Q弹一点的，可以过一下冰水。沥干水，摆盘即可。

7. 蘸上姜葱蘸料，简单又鲜甜美味的白灼虾就做好咯！

8. 补充：L型，成熟程度刚好。

9. U型，煮得稍微久了点，肉质相对没那么爽脆。

10. 喜欢吃辣的，还可以做个香辣的蘸料。小米辣几个切圈，加一点盐和花生油搅拌均匀，加入酱油和一点香油即可。

小贴士

虾在水里煮的时候，会从一开始的I字型慢慢变到L，U和O等字型。L字型的时候虾的成熟度应该是刚好的，到U就开始熟过了一点，O就是过了，虾会软。