【超下饭】鸡蛋豆腐金针菇开趴

拯救夏天味觉空虚计划一！
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜来啦，作为黑暗料理践行者，这一次的操作还是很美味的！
主料是鸡蛋，嫩豆腐和金针菇，混着酱汁，配上米饭，一发入魂！

用料  

【超下饭】鸡蛋豆腐金针菇开趴的做法  

1. 豆腐切厚片后，起锅烧油，将豆腐放进油锅中煎至两面出现漂亮的金黄色（豆腐的水最好过掉，不然会喷油哦）

2. 煎的时候，可以准备另一边料。
   金针菇洗尽后热水微微烫一下（不烫有金针菇的那种神奇味道，个人喜好）
   将上述酱料放在小碗中加半碗水搅拌均匀
   将鸡蛋放在碗中搅拌均匀
   

3. 在煎好的豆腐上倒入蛋液，大火让蛋液在豆腐上形成蛋皮，将豆腐和鸡蛋翻面后，倒入烫过滤水的金针菇，并在金针菇上淋酱汁，酱汁的碗再加小半碗水摸干净后，继续倒入锅中。大火煮5分钟收汁即可！
   

小贴士

因为都很吸水，所以记得要翻拌，免得水收完了，粘锅。
喜欢汁多的可以适当增加水和酱汁。