一人一餐【杂菜炒饭】

隔夜的剩饭，放了2天的蔬菜，你能拿到的都能这样炒一炒。
万一没有隔夜饭也没关系，15分钟快煮，比平时更少的水量，就能得到一份适合炒的米饭了。
蔬菜的部分可以选用上海青、青甘蓝，娃娃菜等，其他配菜可以选择自己喜欢的食物搭配。

做菜讲究随心，没必要刻意，哪怕没有腊肠，也完全可以炒一份全素的。

用料  

一人一餐【杂菜炒饭】的做法  

1. 准备2个鸡蛋打散，加一点点盐，一点白胡椒去腥。也可以加几滴料酒去腥，不要加太多，会糊。

2. 1/3西葫芦去皮切丝。

3. 1/3胡萝卜去皮切丝。

4. 1/2腊肠切丁。

5. 大火。热锅下油，稍微冒烟倒入蛋液炒至凝固即可。

6. 中火。锅不用洗，加油，下腊肠煎出香味，倒入配菜翻炒。

7. 倒入米饭，拨开饭团，加入2-3克盐再翻炒均匀。

8. 倒入鸡蛋，翻炒。

9. 加入5毫升料酒，锅边淋入，盖上门30秒。

10. 大火。翻炒，加入0.5克味精，翻炒均匀。关火即可出锅装盘。

小贴士

①炒鸡蛋 - 没有白胡椒的小伙伴可以加料酒去腥，加太多会糊，几滴即可。

② 加入料酒后不要大火，会糊，中火焖30秒即可，可视燃气灶功率酌情调整。

③ 炒饭一定要翻炒均匀，否则会吃到一坨盐。

还有其他疑问的小伙伴可以留言，看到第一时间回复。