家庭版客家酿三宝

老妈的拿手菜，薄荷叶是点睛之笔，在外面吃不到的滋味。

用料  

家庭版客家酿三宝的做法  

1. 苦瓜、茄子洗净切段，中间掏空，青辣椒洗净侧面开口备用。

2. 猪肉洗净，剁成肉馅的过程中加入1勺盐、2勺生抽继续剁，调料大致剁匀后加入薄荷叶继续剁剁剁…

3. 剁成这种程度即可

4. 准备酿肉馅，苦瓜的瓤可以如图用勺子的柄部挖出，相当方便快捷，挖出来的苦瓜瓤可以留待备用。

5. 用勺子开始往准备好的苦瓜、茄子、辣椒中塞肉馅。

6. 酿成这样就可以了，平放在刷了薄薄一层油的平底锅中小火稍稍煎一下

7. 调一碗汁（2勺生粉、1勺生抽、饭碗1碗水搅匀）从表面均匀的淋下去，再在表面铺一层薄荷叶盖上盖子继续煮…

8. 挖出来的苦瓜瓤喜欢吃的也可以放进去一起煮，煮至稍微收汁，大约15分钟，可用筷子戳一下酿苦瓜和肉馅判断有没有熟。

9. 揭开盖子，香气扑鼻～连吃了好几块才想起来要拍照哈哈哈

10. 过瘾～