鸡的合集（小美）

1⃣白斩鸡       2⃣香草鸡          3⃣鸡汤
4⃣麻油烘鸡    5⃣胡椒猪肚鸡   6⃣咖喱鸡
7⃣葱油焖鸡    8⃣原味鸡

用料  

鸡的合集（小美）的做法  

1. ➖➖➖➖➖➖➖白斩鸡➖➖➖➖➖➖➖
   🐥🐓做法：
   1⃣🔸（2斤左右）整鸡洗干净，去头去尾（也可以不去，个人喜好），用盐搓整鸡，用水冲掉，再搓，再冲，反复三次，最后一次不要冲掉了，静置两个小时。
   2⃣🔸鸡肚内放入3～4片姜，放入主锅，架在刀组上（观察转动时是否鸡一起转动，一起转动，证明放好了），加 1/4 量杯的水，15 分钟/ V /小勺子。时间到了，不要急于拿出来，保持在主锅里 10 分钟，拿出放凉，切块。鸡油汤别倒。备用
   ▶️提示：⤵️
       这个方法做好的鸡肉刚刚断红，如果介意的请增加 5 分钟。
   🔘变化：🔀🔀🔀 🐔麻油鸡🐔
       用这个方法也可以做麻油鸡，时间改为25分钟，同时增放调味料， 20 克麻油和 30克油，就不用放水了。
   〰〰〰〰〰〰〰〰🥣蘸料🥣〰〰〰〰〰〰〰〰
   1⃣🔸小香葱一把,切葱花（大概 15 克)，姜切末 30 克，植物油 5 克，煮鸡时多出来的鸡油 5 克，盐 5克。以上食材拌在一起即可。
   🔻喜欢上海白斩鸡的蘸料可以加放 10 克生抽

2. ➖➖➖➖➖➖圣诞🎄香草🐔➖➖➖➖➖
   1⃣🔸【香草🐔】做法：
       🔸生抽40g➕老抽15g➕蜂蜜15g➕盐1茶匙，混合调汁，刷满整鸡（2.5斤以内嫩鸡）。撒上肉桂粉，迷迭香、香草碎、肚子里塞入肉桂枝两根。保鲜膜腌制半小时以上。入主锅，使鸡坐在刀架上。25分/varomal/小勺反转。中间淋一次多余的调汁。时间到焖10分钟以上。
   2⃣🔸【烤时蔬】做法：
       🔸将土豆块放入网锅，25分/v/小勺，煮熟➕五彩时蔬➕橄榄油➕黑胡椒➕盐混合，烤箱180度/20分钟左右。
   3⃣🔸【装盘】：
       🔸用2⃣铺底，放上1⃣，撒迷迭香➕香草碎➕桂枝装饰。

3. ➖➖➖➖➖➖➖鸡汤➖➖➖➖➖➖➖
   1⃣🔸半只鸡，放入锅中水漫过鸡加入10g生姜➕20g料酒，120分钟/98度/慢炖功能。
   2⃣🔸根据自己需要加减盐量，根据鸡的老嫩度设置30分钟-2小时之间的时间。

4. ➖➖➖➖➖➖➖麻油烘鸡➖➖➖➖➖➖
   1⃣🔸提前半小时用盐➕10g生姜➕30g生抽➕30g老抽腌制。
   2⃣🔸进锅前，刷蜂蜜放入主锅使其坐于刀架上，启动后鸡能转动就对了。
   3⃣🔸屁股朝上放入锅内，淋80g料酒➕30g麻油，35分/V/小勺反转，结束后，再焖10分钟。

5. ➖➖➖➖➖➖胡椒猪肚鸡➖➖➖➖➖➖
   1⃣🔸猪肚用面粉洗净➕盐➕料酒➕生姜➕水，30 分钟/100 度/反转小勺。焯
   水去浮沫，切条备用。
   2⃣🔸老母鸡切块，放网篮，加水齐平，用普通残留模式，冲洗干净。
   3⃣🔸猪肚➕老母鸡放入主锅，➕葱段➕生姜➕料酒➕水，90分钟/100度/反转小勺。剩最后半小时➕白胡椒粉➕盐调味，出锅前撒一把小葱花。

6. ➖➖➖➖➖➖➖ 咖 喱 鸡 ➖➖➖➖➖➖➖
   🔻【材   料】：
     🔸黄油30g➕洋葱块100g➕鸡腿块400g➕土豆块200g➕胡萝卜100g➕番茄块150g➕水400g➕日式咖喱块100g。
   🔻【步   骤】：
   1⃣🔸将黄油➕洋葱➕鸡块放入主锅，以5分/120°C/反转小勺，爆香。
   2⃣🔸加入土豆➕胡萝卜➕番茄➕水，20分/100°C/反转小勺，烹煮。
   3⃣🔸加入日式咖喱块，以3 分/100°C/反转小勺，烹煮，静置15分钟后，搭配白饭享用。

7. ➖➖➖➖➖➖ 葱油焖鸡 ➖➖➖➖➖➖
   🔻【材   料】：
     🔸童子鸡1只➕料酒24g➕盐2g➕黑胡椒粉1g➕姜片适量➕葱适量➕小米辣2个➕生抽24g。
   🔻【步   骤】：
   1⃣🔸料酒➕盐➕黑胡椒粉，均匀涂抹按摩，腌制1小时以上。
   2⃣🔸电饭锅刷 油，铺一层 姜片，再铺一层 葱段。倒入适量清水和腌料汁。
   3⃣🔸放入 童子鸡，按下煮饭键，跳转至保温后焖3分钟。
   4⃣🔸倒入 生抽，撒上 葱丝➕小米辣，淋上热油即可。

8. ➖➖➖➖➖➖➖ 原 味 鸡 ➖➖➖➖➖➖➖
   🔻【材   料】：
   🔸鸡半只➕生姜两片➕料酒15ml➕700ml水
   🔻【步   骤】：
   1⃣🔸鸡半只，用小美冲洗干净，放入碗里。
   2⃣🔸生姜两片➕料酒15ml，放入蒸架，主锅加入700ml水，30分钟/v/速度1（已蒸熟为准）
   3⃣🔸鸡汤舀出烧西施豆腐，鸡肉蘸酱油吃。