萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,尤其是红萝卜,带皮吃营养更丰富,所以每次做这道菜都是连皮烧的,经过炖煮之后的萝卜充分吸收了汤汁的鲜香,连萝卜皮都非常的软糯,绝对是一道有营养的米饭杀手。
用料
红皮萝卜 | |
肉末 | |
姜丝 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
糖 | |
蒜末 | |
酱烧红萝卜的做法
材料:红皮萝卜,肉末
萝卜去蒂洗净后切滚刀块
萝卜入热水锅焯几分钟。(焯水是为了去除萝卜的辛辣味,也缩短后面的烹饪时间)
肉末加姜丝入油锅炒至变色
倒入萝卜,加料酒,生抽,老抽,盐和糖中小火煮至萝卜软烂。(水太少的话,可加少许水或高汤)
大火收汁,出锅前撒上蒜末