绿豆丸子

家在荆州，每逢春节前，家里都会做这道菜，家的味道。

用料  

绿豆丸子的做法  

1. 绿豆泡12小时左右，搓洗干净，去皮，差不多去掉了三分之二的皮，沥干水分

2. 小香葱切断，姜片，绿豆一起放入料理机开始搅拌，不用磨太细，有颗粒感更好。不要加水！不要加水！磨好后加入盐，十三香一个鸡蛋，拌匀后就可以准备开始炸丸子了。

3. 用的菜籽油，油烧热，筷子放入冒泡就可以开始放入丸子了，大一点的勺子舀好后直接放入锅里，中火炸至外表金黄，丸子里面不稀，就可以起锅了。可以装入保鲜袋，放冰箱冷冻。

小贴士

不要加水，不要加入面粉，蒸热后比较松软，也可煮火锅