东北豆角盖被
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地地道道的东北美食,每个城市叫法都不同,把南瓜🎃也可以换成土豆,茄子,红薯,玉米
用料
蒜 | 3瓣 |
猪肉 | 300克 |
十三香 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
葱 | 半根 |
东北豆角盖被的做法
准备新鲜的南瓜去皮洗净切块备用
豆角去丝洗净掰成小段备用
准备点新鲜的母猪肉切片或者切小块,(这一步是关键没有肉的豆角盖被是没有灵魂的)
准备面粉加3克酵母用温水活成面团,醒面十五分钟后案板刷油揉至光滑备用
肉葱蒜爆香加十三香提味
下豆角翻炒5分钟
在放南瓜下锅炒2分钟后倒入适量清水末过豆角,放适量酱油,盐,鸡精,耗油盖盖子炖10分钟
把面团分成3个小面团,檊成1-2厘米的长条在檊成面片
炖十分钟把面片一片一片在锅里摊开,开大火炖15分钟,让面片吸收了汤汁就可以出锅了
看到面已经基本成型了可以翻面让反面吸收汤汁
这样美味的豆角盖被就做好了,面片可以根据自己的喜好来做,做成一张饼,或者切成面条都是可以的,基本上把汤汁都收在面片里了,有点像豆角焖面
小贴士
加水一定要注意不要太少,不然就会糊锅导致味道不好,把猪肉炒焦在放蔬菜味道极佳,大家可以试做一下,看见我发的不馋吗?快去尝尝吧!