每次家庭聚会,家人们都会点的一道菜,我退休前啥都不会做,退休后在家自学了不少呢!妈妈年纪大了牙齿不好!烧白、红烧肉是她最喜欢的!所以经常做!不断简化提升!好吃不腻!不喜勿喷哈😊!
用料
三线肉 | 1000克 |
老抽 | 三汤勺 |
梅干菜(或者芽菜) | 250克 |
盐 | 少许 |
料酒 | 一小汤勺 |
花椒 | 30粒左右 |
老姜 | 一小块 |
吃不腻的烧白的做法
将三线肉洗净煮熟,捞起来沥干水。
将沥干水的三线肉抹上老抽(我用的海天草菇老抽)腌15~20左右。
腌肉过程将姜粒、花椒、梅干菜备好!
将腌好的肉皮朝下放入热油锅里开中小火煎至金黄起锅切片!肉里放适量盐拌匀备用!
锅里留少许油烧热放入姜粒、花椒粒炒香,再放入梅干菜一起炒一分钟即可!
将切好的肉皮朝下放入土碗里,梅干菜放肉面上轻轻压一下,放入蒸锅里,掺足够的水大火烧开转小火蒸至肉软糯即可!
成品!😬