家庭版黄焖鸡（2人份）

最近一段时间在家跌跌撞撞自己学做菜，之前做过一次黄焖鸡感觉蛮好吃，但第二次找不到那个教程了，所以干脆自己做一个记录，找起来方便点～～

用料  

家庭版黄焖鸡（2人份）的做法  

1. 准备调料，大蒜剥好后用刀面按一下，按碎即可，干香菇的话提前泡发，步骤4和6的配菜也可以提前准备好；

2. 鸡腿剁成小块（更入味），凉水入锅，加入料酒和老姜，大火烧开，去除浮沫，之后捞出备用。也有教程省去这一步，但个人感觉血水有点脏，所以还是焯一下放心点；

3. 锅中放油，放入冰糖炒出焦糖色后，倒入鸡腿迅速翻炒，注意火候，避免炒焦；翻炒后放入香叶、八角、干辣椒、蚝油、生抽和老抽，翻炒均匀后倒入没过鸡肉的清水，大火烧开，小火焖煮15分钟；

4. 第一次焖煮15分钟，期间可准备土豆这些东西，土豆和胡萝卜滚刀切块，大小和鸡块差不多大即可，香菇切条；

5. 焖煮完成后，倒入土豆、胡萝卜和香菇，大火烧开，继续焖煮10分钟；

6. 焖煮过程中再准备青椒，切块状，焖煮完成后倒入锅中，待青椒熟时，菜就完成了，即可出锅；

7. 出锅～

小贴士

1.喜欢吃辣的话可以多放两个干辣椒；
2.青椒和胡萝卜做装饰比较多，所以量不用很大，爱吃的朋友例外；
3.在放清水前，如果感觉放调料时间比较长，怕炒焦，可以先放清水，再倒调料，感觉味道是焖煮进去的（不知道对不对，个人感觉可以这样）；
4.中华文化博大精深，在做饭这一方面可自由发挥比较大，不确定味道好吃不好吃的话，可以在烧的时候尝一下汤，再进行调整～～