家常菜黄焖鸡米饭两人份
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外面吃不到家养的鸡肉,每次都是买点鸡腿炖炖吃,后来想说外面黄焖鸡15块钱一份,我自己买两个大鸡腿才13块钱,自己买食材回来做又便宜又卫生,关键是味道不输外面菜馆做的,所以就有了这道菜啦!
用料
鸡腿 | 2只 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 3朵 |
青椒红椒 | 各半只 |
干辣椒 | 3个 |
葱段 | 适量 |
姜片 | 4片 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
清水 | 适量 |
1鸡大腿剁块,青红椒中间劈开,各取一半切块,土豆切块,洋葱切条,香菇切片。
2锅内加水烧开,香菇放进去一焯,捞出来(这是为了香菇之后能更好的入味,我是这么觉得的,你们看着办) 焯完香菇的水别倒,再把切好的鸡腿倒进去焯一遍,到鸡肉变白,捞出来备用。 3调料:
老抽2勺,料酒1勺,盐1勺,鸡精1勺,蚝油半勺,清水一点点,放进小碗里搅拌均匀备用。4锅内放油,中火,油热了以后把葱姜干辣椒倒进去爆香。
5加鸡肉,进去翻炒,到鸡肉出一点香味,把洋葱和香菇倒进去翻炒,然后倒入那一小碗料汁继续翻炒,到鸡肉都上色。
加入土豆块,翻炒到土豆也上色,可以多炒会,只要不糊锅🙈然后加入清水刚刚没过鸡肉和土豆,开始炖,全程中火。
6 炖大概十分钟左右翻下锅,别粘了,炖15分钟后加入青红椒,翻炒下,继续炖。炖到土豆棱角模糊了,用筷子一插就可以轻松插进去,那就可以了。
7 尝下味道,淡了放盐,咸了没办法可以加水再炖🙈😂然后你觉得差不多了,就可以大火收汁,到汤汁粘稠开始冒大泡,就关火,装盘炫耀吧👍成品,两人份,味道很不错的哦