糟蹄髈(肘子) 本文已影响 3.14W人 夏天的味道 用料 蹄髈一个 900克 糟卤 2袋 小葱 2根 姜 3片 料酒 50ml 糟蹄髈(肘子)的做法 蹄髈稍冷水微泡一下 去除部分血水 洗净 出水 高压锅 加葱 姜 料酒 大火烧开 然后炖烂 视个人喜好 至少需要炖到可以脱骨 大约40分钟 去骨 捞出放入冰水中浸泡5分钟 捞出等蹄髈完全凉透 切片后放入糟卤 卤3-4小时即可食用 小贴士其他很多食材也可以照此办理 毛豆之类素菜也可以