韭菜虾仁炒蛋

初级师奶の厨房

用料  

韭菜虾仁炒蛋的做法  

1. 鲜虾洗净，烫熟至变色，捞起放凉备用。韭菜洗净，不用头部切断。打蛋至均匀，随之加盐，鸡粉一起搅拌，将韭菜段一同搅拌备用。放凉的鲜虾剥壳，去头，去肠，看虾的大小把虾剪3段备用。起锅，下油，油开放虾仁，翻炒数十下，倒混合好的蛋和韭菜，一边抄至焦黄后翻另一边至焦黄。上碟，开吃。

小贴士

雪虾比鲜虾口感差太多，还是花多一点点的时间剥壳。