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味道赛螃蟹的蛋黄豆腐-小美版

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味道赛螃蟹的蛋黄豆腐-小美版的做法步骤图

用料  

绢豆腐切小块 350克
咸蛋黄 2个
15克
一小勺
米醋 1小勺
高汤(或水) 100克
淀粉 1小勺
水(混合淀粉) 20克
小葱切末(可省略) 1根

味道赛螃蟹的蛋黄豆腐-小美版的做法  

  1. 油15克,蛋黄2个放主锅,3分钟120度速度1炒香蛋黄。

  2. 插蝴蝶棒,倒入豆腐,高汤100克(没有用水替代),盐1小勺,5分钟v反转小勺。

  3. 设置1分钟v反转小勺,从量杯口缓缓倒入水淀粉,时间到,放入葱花,倒入米醋。

    味道赛螃蟹的蛋黄豆腐-小美版的做法步骤图 第2张

小贴士

可以放入虾仁豌豆,增加色泽和营养

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