营养美味海带肉卷
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妈妈今年七十岁了,前两天聊天说起这道美食,说她结婚当天吃了海带肉卷,特特特别好吃,作为新娘子的她又不好意思多吃,吃了两块就不敢吃了,但是一直念念不忘那个美味。其实可想而知,在那个物资极具匮乏时期,能吃上肉都是美味吧😄,为圆妈妈50年想念之美食,经妈妈讲了外形,就开始琢磨动手做了海带肉卷,结果特别出乎意料的美味!以后海带肉卷就可以作为我们家的家常菜了😋
用料
海带 | 一大片 |
猪肉馅 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
红萝卜 | 一小节 |
香葱 | 1-2根 |
胡椒粉 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1小勺 |
淀粉 | 2勺 |
生姜末 | 一小撮 |
食盐 | 3克 |
营养美味海带肉卷的做法
准备材料,可以去超市购买发好的海带片,选择不太厚的海带片(好卷成型),我们家自己煮洗的海带片,比较麻烦但是味道好吃。肉馅家一个鸡蛋,一小勺胡椒粉,一勺淀粉,两勺生抽,一勺蚝油,一撮红萝卜碎,一撮香葱末和一小撮生姜末,适量盐一个方向搅拌均匀上劲。
取一片海带片,铺上肉馅,肉馅不要铺满海带片边缘(因为肉馅蒸的过程会膨胀溢出)
将铺好肉馅的海带片卷起来,沿海带片边缘切出海带条,用来捆绑海带卷。
这是系好捆绑的海带卷
放入盘中上锅蒸。锅开计时25分钟左右即好。
蒸好的海带卷盘中会有很多汁,不要倒掉。
取一锅,倒入盘中汁。
汁中加一两勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉液勾芡
将蒸好的海带卷切成小段装盘如图。
最后撒上葱花浇上调味汁就可以趁热享用美食了😋