酸甜猪大肠炒酸菜

猪大肠别名:肥肠，有润燥，止渴止血之功效。虽然有腥臭味处理好了就是道美味佳肴。

用料  

酸甜猪大肠炒酸菜的做法  

1. 先将肥肠和酸菜处理切好，肥肠先用适量盐加上酒抓洗，去除腥臭味！清洗干净

2. 把水煮开后加入适量姜和料酒，把肥肠到入过水，几十秒肥肠一卷就捞起来，别煮老了

3. 过沸水后的肥肠，很嫩。

4. 把酸菜炒熟铲出来放碟子备用，放适量油盐加点生抽炒就行了。

5. 把原先切好的少量，蒜，姜，米椒，酸笋，放人油里加入一点盐炸一下。

6. 加入西红柿，放点生抽，盐一起炒几十秒。

7. 倒入处理好的肥肠，放适量糖和醋炒几十秒左右。

8. 倒入煮好的酸菜，加上芹菜蒜苗放适量耗油一起炒均匀就可以起锅。

9. 酸甜可口，好下饭。我煮的是清淡型的，口味重的可以多放点配料和调料。

小贴士

肥肠不能过沸水和炒的太久，老了就不脆了，如果买的肥肠不太好可以加点生粉或嫩肉粉抓洗