好吃的诸暨年糕烧鲈鱼

诸暨的亲戚给我们寄来了沉甸甸的一大袋年糕，有原味的白色、菠菜汁的绿色和南瓜黄色三种，都很好吃，粉质细腻，又很有嚼劲。
原味那种用途最广，我配上青菜蘑菇来炒、加汤煮，也用黄鱼烧过，都极其美味。这次家里来客人，由于其中一位不能吃海鲜，因此我就用了肉多、细嫩、少刺的河鲈鱼来烧，加了豆瓣酱，汤汁鲜美浓稠，得到了大家“快速光盘”的好评！

用料  

好吃的诸暨年糕烧鲈鱼的做法  

1. 热锅凉油。

2. 下姜片略煸

3. 下沥干水的鱼，两面煎黄

4. 下蒜头、料酒、年糕

5. 豆瓣酱、盐、糖、生抽、干辣椒，水没过食材，加盖煮至汤汁浓稠

6. 加葱花，即可起锅

小贴士

1.新手建议用不粘锅，否则煎鱼鱼皮很容易破。
2.开始尽可能少放些盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸味，起锅前可以尝尝汤汁咸淡，再视情添加。