下饭炒鸭肉
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印象中家乡炒鸭肉都是无腥又下饭
喜欢那种丝丝入味 满口香的感觉
于是我自己学着做了一次
这样炒法是我们老家炒法精简版了
但还是很好吃!
用料
鸭肉 | 半只 |
大蒜 | 八瓣 |
盐 | 克 |
姜 | 8片 |
花椒 | 10粒 |
青椒 | 一根个 |
干辣椒 | 五个 |
桂皮 | 2块 |
草果 | 1个 |
香叶 | 3片 |
豆瓣酱 | 一勺 |
葱 | 一把 |
黑胡椒 | 少许勺 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
下饭炒鸭肉的做法
鸭肉先洗干净和姜片 料酒一起腌制十分钟,然后放锅里过开水一遍
再洗干净了掉水
准备配料
也不要忘记准备青椒哦
先大火爆一下鸭头和脚,煎到皮金黄色,这个时间可以久一点
再加入其他鸭肉一起爆炒 炒到黄色
爆炒好了舀出来 多余的油记得另外盛出
把调料放入锅里小火炒一分钟
放入爆好的鸭肉翻炒 同时放一些白酒,蒜粒,酱油
加水大火煮十五分钟,小火在慢炖半小时。
最后记得加上葱哦