土耳其番茄抓饭Bulgur Pilavi（附土国小麦米的N种吃法）

双十一手还在吗？还能掐指算算吃土吃多久吗？
收拾存货发现一包委屈极了的土耳其小麦米，到这个月底过期………额，去土耳其是小蓝愣出生前的事了………我………我………

我决定给它一个交代！在保质期前把它干掉！

鹅茄，要用N种方法。

这篇从沙拉拉拉拉………等等，赖子沙拉里的藜麦换成小麦米不就行了，还用出方子？（鄙视脸）

还是怀旧一下，整一个在土耳其几乎顿顿和腌橄榄、小番茄一起出现的抓饭吧！

以后会陆续出方，想哪走哪！

（敲黑板）划重点➕认下博大精深的繁体字：

去土耳其一趟，才知道土耳其菜不是只有土耳其雪糕与烤肉而已。（這句竟然繁簡一致！）還有甜到沒朋友的各種甜品⋯⋯⋯容後再表。

土耳其農產種類豐富，淵遠流長的歷史文化融合了小亞細亞、歐洲與非洲的各種種族，各類風味的食物融合成了現今的土耳其菜，與 中國菜、法國菜並列世界三大菜系。

土耳其盛產小麥，甚至外銷到歐洲，所以他們的小麥製品真的很「優秀」！純正的小麥香味令很多Chef和食客趨之若鶩。

土耳其風味抓飯Bulgur Pilavi
由小麥米（Bulgur 或 Bulgur wheat）烹煮而成，是餐廳常提供的主食之一。金黄色外表和有嚼勁是小麥米的招牌，嚼一嚼好滋味！土國小麥米在西餐中用途十分廣泛，只要留意到處都可以發現它的身影。

這道番茄抓飯除了直接做主食，還常被用來作牛排、焗小春雞等主餐的裙菜，或者點綴鵝肝上桌，足見其份量。

所以跟我一起做起來，不吃土吃土國米不是夢。

對於抓飯，土國餐廳都會配餐具🍴，不用糾結要不要用手吃。

原方：

用料  

土耳其番茄抓饭Bulgur Pilavi（附土国小麦米的N种吃法）的做法  

1. 吶吶吶，就是这包超委屈的土耳其小麦米；

2. 洋葱、青椒、番茄切细丁，就手用冰箱里的黄椒，一样的；

3. 热锅少油，先炒洋葱、黄椒至出汁；
   原方要先压洋葱去汁再炒，以令成品不会太辛辣，我省了这步；

4. 加番茄至炒软；

5. 加一大勺番茄酱，不是那种亨氏的调好的，要浓稠的这种，自己熬的更佳，炒匀；

6. 小麦米打碎，不打也可以，也有直接卖碎米的，反正易熟；

7. 打碎的小麦米加入锅中翻炒均匀；

8. 加入鸡高汤、鸡汤块或水至没过所有食材1.5公分高；
   图示为让亲看清楚，水未加满；
   鸡汤块做法：

9. 大火滚开，小火盖盖焖10分钟，中间开盖翻炒两次；
   关火后再焖5分钟，让小麦米充分吸收汤汁；
   图为中途翻炒前留影，看得出小麦米还没熟；

10. 出锅造型，摆个拍，伊斯坦布尔买的限量版蓝眼睛可乐配一脸，这瓶也留到现在，还会继续留～😉

11. 顺势送上Troy Acropolis卫城三月的花香(o^^o)

12. 以及一路上热情的人们。

小贴士

小麦米易熟，有嚼劲，吸水力强，水一次加够，关火焖五分钟，不要焖太久。

这个也算快手菜，滋味很土耳其🇹🇷

要说和意大利烩饭的区别，嗯，那个是意大利米。  

好了好了，意大利烩饭必有干酪、淡奶油；西班牙烩饭必有海鲜、番红花，每种烹饪方法都涵盖一些特定的食材要素，只要抓住主要食材就好了，什么先加什么后加，每种食材具体用什么，火候多久，都可随意发挥。

我男神Jamie说过，好不好吃不在乎食材而在乎你怎么做！

记住了？

做好安全防范，一定要去土耳其走一走。

詩和遠方，詩和遠方。