炒菜花一般人都会,但是按照我的做法,你会吃到更香的版本,嘻嘻……
用料
有机菜花 | 300克 |
牛肉 | 50克 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 半瓶盖 |
豆油 | 适量 |
花椒 | 8粒 |
教熊孩子做炒菜花的做法
菜花放水里,提前泡好,可以放些小苏打,洗的更干净。
牛肉剁碎,准备好姜末蒜末。
热锅凉油,油烧热,油不要太多,锅底薄薄一层就好。
炒出有焦边就盛盘,炒的时候不用总搅动,把锅底铺平,煎一会就会有焦边。
热锅凉油,到入少量底油,烧热后放肉末,炒变色后放入姜末蒜末花椒,炒出香味,倒入少量酱油上色。
菜花入锅,翻炒几下,加入蚝油,蚝油不要一次倒太多,边炒,边尝,边加量,等熟练了,自然就知道放多少了。
炒的时间不要过长,会影响口感,出锅装盘。