冬笋炒双菇

用料  

冬笋炒双菇的做法  

1. 将食材冬笋、香菇和蘑菇洗净，冬笋切片，香菇和蘑菇切成丁。香葱和香菜也切好，备用。

2. 水烧开后将香菇丁、蘑菇丁和冬笋片放入，涮2分钟，捞出。

3. 大火，热锅倒油，油热后放入部分香葱，出香味后，放入冬笋片、香菇和蘑菇，翻炒1分钟，加耗油，盐，糖，和半碗水，再次沸腾时，转小火并且倒入水淀粉，会看到汁水收紧，就把剩下的香葱和香菜放入，翻炒几下就可出锅了！

小贴士

这是一道地道的上海本帮菜，当没有冬笋时也是直接可以炒双菇吃，也是鲜美无比的。上海本帮菜喜欢放糖，但是对于注重养生的朋友，不放糖也是可以的。