青菜红薯粉 本文已影响 2.37W人 用料 红薯粉 200g 上海青(可换成大白菜) 1颗 五花肉 100g 大蒜 15g 生姜 15g 干辣椒 4个 小米椒 2个 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 青菜红薯粉的做法 家里亲戚送的纯手工红薯粉 首先把200g红薯粉用40度温水泡至一小时。必须把粉条泡制膨胀发软为止。 把上海青洗净,菜叶跟菜杆分开切条,五花肉切薄片,姜蒜切片,干辣椒小米椒切段备用。 把锅烧热,加入少量油,放入五花肉下锅,开中火将五花肉炒出猪油为止。 加入干辣椒,小米椒,蒜,姜爆出香味。 青菜杆下锅开中小火炒两分钟,把青菜杆炒软。 放入适量生抽和老抽调色,把菜翻炒均匀。 把沥干水分的红薯粉下锅,开中小火翻炒三分钟,把红薯粉炒熟入味,加适量的清水。 放入菜叶盐翻炒均匀 即可出锅 装盘