简单但地道的番茄牛腩
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2.17W人
之前搜过很多番茄牛腩的做法,一般都比较繁琐,我也都一一尝试过,最后发现做出来味道其实都一样,所以在这里总结了最简单但是一样好吃的做法。我写的很简单,用料也没有给出具体的量,但是平时做饭的人,懂得都懂,不用多说。
用料
牛腩 | x克 |
西红柿 | 一个俩的 |
食用油 | x克 |
姜 | x片 |
葱 | x根 |
八角 | x个 |
小茴香 | 一点儿(小茴香的味道我很喜欢,用在这道菜也很合适,建议必放) |
香叶 | 两三片(没有可以不放) |
桂皮 | 一两块(没有可以不放) |
生抽 | x勺 |
老抽 | x勺 |
料酒 | x勺 |
冰糖 | x克(没用可以用白糖) |
盐 | x克 |
简单但地道的番茄牛腩的做法
牛腩冷水下锅焯水备用
起锅烧油下葱姜和香料煸炒
下牛肉煸炒
下西红柿煸炒
加入生抽老抽料酒煸炒
加开水!(一定要是开水)
放入冰糖或白糖(这一步目的是提鲜)
加盐
调小火炖
熟了,好吃的就不谈!吃的太着急忘了拍照了
小贴士
有的人做肉菜喜欢炒糖色给肉上色,我觉的可以,但没必要,因为家家都有老抽,给肉上色,老抽就可以做到。如果你炒糖色,就没办法煸香料,香料味道会出不来。建议做肉菜去掉炒糖色这一步,当然我只是建议。