地地道道的青椒回锅肉 本文已影响 1.09W人 作为一名两广人对这道青椒回锅那可是情有独钟。 用料 五花肉 500克 青椒 5个 葱姜 若干 豆瓣酱 1勺 豆鼓 30克 糖 10克 地地道道的青椒回锅肉的做法 将猪肉煮熟,煮的时候加姜以去腥。肉要选这种带皮子的,肥瘦凭各人喜好。 将肉晾凉后切成片。建议薄点。 葱姜爆香油锅后将肉片下至煸炒,喜欢吃瘦一点的可多煸一会将肥肉油煸出。然后放入豆瓣酱、豆豉翻炒上色。接下来倒入青椒、蒜苗等蔬菜翻炒几下加少许糖后即可出锅。个人觉得豆瓣酱豆豉味道已经足够,无需再放盐和味精。可用甜面酱替代糖,不过成色没有这样的鲜亮。 成品,上桌! 食补美胸。早晚一次。 小贴士想吃辣点的可以换辣点的辣椒