芹菜末土豆鱼糕羹

用料  

芹菜末土豆鱼糕羹的做法  

1. 土豆插成细丝加水上锅煮至粘稠，煮的时候将芹菜叶用料理机加少许水打碎，土豆汤粘稠有羹的感觉时，下鱼糕鱼丸，用漏勺将芹菜汁滤到汤中，大火烧开，加少许盐调味即可。

小贴士

利用土豆的粘性，土豆别太少，也可以切块煮熟后用料理棒打碎，一定要煮出粘稠感再下芹菜汁，芹菜汁过滤时用漏勺不用滤网，留点叶感，口感视觉都更好，不用另外加淀粉。也可以快熟时加点黄瓜丝，比较清香。